El prestigio de la cocina mexicana es tal, que la Unesco la ha declarado Patrimonio de la humanidad. Y es que no podía ser de otra manera: pocas culturas del mundo pueden presumir de una gastronomía tan completa y variada, tan rica en todos los sentidos de la palabra. En esta obra hacemos un homenaje a esa gran riqueza a través de la lente de Ignacio Urquiza, el multipremiado fotógrafo que ha dedicado buena parte de su vida a captar en incomparables imágenes todo lo que nuestra cocina representa. Nuestra tierra, con su diversos climas y ecosistemas. La variedad asombrosa y colorida de nuestros ingredientes. La originalidad y funcionalidad de nuestros utensilios. Los variados oficios de la gente que transforma los frutos de la tierra. Las hermosas tradiciones que son pilar de nuestra cultura. Las personas que han aportado su vida y talento a enriquecer este patrimonio. Los restaurantes más emblemáticos.
