A TRAVES DE LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD, EL VINO HA OCUPADO UN LUGAR ESPECIAL EN CUALQUIER BANQUETE O ACONTECIMIENTO IMPORTANTE ALREDEDOR DEL MUNDO. JORGE SANCHEZ CELAYA SE DIO A LA TAREA DE INVESTIGAR ACERCA DEL ORIGEN DEL VINO, SUS CARACTERISTICAS, ELABORACION, TIPOS, REGIONES VITIVINICOLAS, DENOMINACION DE ORIGEN Y, SOBRE TODO, LAS FORMAS DE COMBINARLOS CON DISTINTOS ALIMENTOS.DE DICHO ESTUDIO SURGIO ESTA GUIA PRACTICA EN LA QUE EL AUTOR -CON BASE EN EL CONOCIMIENTO DE ENOLOGOS, SOMMELIERS Y CATADORES- ORIENTA A LOS LECTORES SOBRE COMO SELECCIONAR LOS VINOS APROPIADOS PARA LOGRAR UN MARIDAJE PERFECTO ENTRE ESTOS Y ALIMENTOS DIVERSOS TALES COMO QUESOS, CARNES ROJAS, AVES, PESCADOS Y MARISCOS, O BIEN, PARA UNA CENA O COMIDA FORMAL, DONDE SE SIRVA UN MENU MAS EXTENSO.ASI, AQUELLAS PERSONAS QUE GUSTAN DE ACOMPAÑAR SUS COMIDAS CON UNA BUENA COPA DE VINO HALLARAN AQUI RECOMENDACIONES UTILES PARA IDENTIFICAR LAS CUALIDADES DE LOS VINOS, LO MISMO QUE SUS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, ES DECIR, LOS ATRIBUTOS DE COLOR, SABOR Y AROMA QUE INCIDEN GRATAMENTE EN ALGUNOS DE NUESTROS SENTIDOS.
