LA INDUSTRIA RURAL JUEGA UN PAPEL IMPORTANTE EN LA TRANSFORMACION DE MATERIAS PRIMAS, TANTO DE ORIGEN ANIMAL COMO VEGETAL, PARA OBTENER MEJORES PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y SUBPRODUCTOS UTILES A LA HUMANIDAD. EL PROCESAMIENTO TIENE COMO OBJETIVO LA MEJOR CONSERVACION DE LAS MATERIAS PRIMAS, ASI COMO UNA MAYOR DIVERSIFICACION EN LO QUE SE REFIERE A SU PRESENTACION.LOS MANUALES INDUSTRIAS RURALES ESTAN DEDICADOS A LA ELABORACION Y CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS, LOS CUALES SE PUEDEN REALIZAR A PEQUEÑA Y GRAN ESCALA.LOS TALLERES Y UTILES NECESARIOS EN LA ELABORACION Y CONSERVACION DE PRODUCTOS, ASI COMO EL CONTROL DE CALIDAD, SE ENCUENTRAN DESCRITOS Y MAGNIFICAMENTE ILUSTRADOS EN LAS PAGINAS DE ESTOS MANUALES.
