LA LABOR DE LOS CAMAREROS ES CLAVE PARA EL EXITO DE UN RESTAURANTE, YA QUE DE LA EXCELENCIA EN SU DESEMPEÑO DEPENDE LA OBTENCION DE ALTOS INGRESOS. SIN EMBARGO, POR EL RITMO VERTIGINOSO Y ABSORBENTE DE SUS ACTIVIDADES, LOS GERENTES E INSTRUCTORES DE ESE TIPO DE NEGOCIOS TIENEN, POR LO GENERAL, DIFICULTADES. PARA CAPACITAR CON EFICACIA A SUS EMPLEADOS. A TRAVES DEL APRENDIZAJE ACTIVO, ESTA GUIA PROPORCIONA EL MEDIO ADECUADO PARA ENSEÑAR A LOS NUEVOS EMPLEADOS TODO LO QUE NECESITAN SABER ACERCA DEL FUNCIONAMIENTO DE UN RESTAURANTE, LAS HABILIDADES FUNDAMENTALES SOBRE SERVICIOS DE ALIMENTOS, TECNICAS DE VENTAS Y RELACIONES CON LOS CLIENTES -CON BASE EN SITUACIONES REALES- A LOS CAMAREROS CON EXPERIENCIA TAMBIEN LES RESULTARA VALIOSA PARA SU DESARROLLO CONTINUO, Y A LOS INSTRUCTORES LES AYUDARA A HACER MAS PRODUCTIVO SU TRABAJO, PUES SE ADAPTA CON FACILIDAD TANTO A LA CAPACITACION INDIVIDUAL COMO DE GRUPO.
