El mundo de los peces está cambiando y ahora tenemos más temas sobre sostenibilidad y responsabilidad de lo que consumimos. Este libro alienta a buscar pescados y mariscos sostenibles y a consumirlos más. Muchos países han celebrado con pescado durante siglos, así que no es de extrañar que las recetas sean verdaderamente clásicas. También se presentan técnicas para su preparación.
