En la obra se describe de manera práctica y sencilla cómo resolver infinidad de situaciones que se presentan con frecuencia dentro del negocio de alimentos y bebidas, tanto en la industria hotelera como en la restaurantera. En el fondo, explica el autor, se trata de aprender a utilizar las técnicas de marketing para atraer a más clientes a un negocio y ganar más dinero. El texto se compone de quince capítulos, los cuales han sido escritos por especialistas en la materia, capaces de referirse a casos prácticos sin dejar de lado la teoría. Por su visión de conjunto y sus numerosas ideas para crear y consolidar a la clientela, el libro resultará de gran interés para administradores de empresas del servicio de alimentos, así como para instructores de turismo receptivo.
