ANAYA MERCHANT, LUIS Y OSCAR ZANETTI
La historia del azúcar es la de una mercancía que moldeó la historia global moderna. Consuntivamente configuró nuevas prácticas culturales y sentidos del gusto, por su organización productiva y distribución comercial. Este libro reune ocho ensayos que estudian los objetivos de los estados caribeños durante la Gran Depresión; los trabajos integran varios ejercicios comparativos que permiten comprender la evolución del mercado a partir de su principal región productora, en ese momento decisivo del siglo xx. Los ensayos estudian principalmente, países del Caribe hispanohablante, pero bajo la “subdivisiónö lingüística de dicho espacio multinacional, pero también abordan las Antillas Británicas y una representativa experiencia colonial francesa
