ON COOKING: A TEXTBOOK FOR CUL INARY FUNDS GEP5

ON COOKING: A TEXTBOOK FOR CUL INARY FUNDS GEP5

Editorial:
PEARSON
Año de edición:
ISBN:
978-1-292-05717-0
Páginas:
1224
$2,630.00 MXN
IVA incluido
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Para cursos de cocina introductoria, habilidades de cocina o cursos de "Preparación de alimentos" en los departamentos de Artes culinarias, Alimentos y nutrición y Gestión de la hospitalidad. Durante casi dos décadas, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals ha instruido a miles de aspirantes a chefs en las artes culinarias. La Actualización de la Quinta Edición continúa su enfoque comprobado para enseñar los principios y las prácticas de los fundamentos culinarios mientras guía a los estudiantes hacia una carrera exitosa en las artes culinarias.