Es para mí un gusto y un orgullo presentar el Recetario Conmemorativo 2010nque el lector tiene en sus manos. Este recetario es el resultado del concursonPlatillo Conmemorativo del Bicentenario del Inicio de la Independencia Nacionalny Centenario de la Revolución Mexicana.El objetivo de este concurso fue promover la creación de una recetaninnovadora para un nuevo platillo mexicano. Nada más estimulante para nuestro paladar.nUn plato elaborado con la mayor parte de ingredientes de origen nacional. Paranello fueron convocados todos los mexicanos mayores de 18 años. Se recibieronn219 propuestas procedentes de diversos estados de la republica se seleccionaronn15 recetas finalistas. Estas recetas se prepararon en un evento de degustación ennel Museo Nacional de Culturas Populares, donde fueron evaluadas por losnmiembros del jurado.
