En esta obra el lector encontrará la respuesta definitiva a ese consejo recurrente de las persos mayores que se ha convertido en un lema publicitario por todos conocido. Comer frutas y verduras es esencial para gozar de u salud óptima. Por eso, el autor explica de manera sencilla y ame cómo esos alimentos incrementan la vitalidad y previenen enfermedades. Asimismo, la pulpa, la cáscara y el jugo de los vegetales encierran incontables principios activos, conocidos como fitonutrientes, que poseen cualidades insospechadas capaces de hacer la diferencia entre salud y enfermedad. También llamados fitoquímicos, nutracéuticos o componentes dietéticos menores, los fitonutrientes son un sorprendente grupo de compuestos con propiedades preventivas y terapéuticas únicas, que día y noche nos defienden contra las enfermedades de manera silenciosa, pero no por ello menos eficaz, y cuyos efectos se refuerzan con los de vitamis y minerales. La dieta del arco iris es u guía para el lector que no se conforma con estar ´bien de salud´, sino que busca tener un óptimo desempeño físico y mental, así como retrasar al máximo el deterioro de su organismo. Aquí hallará reunida la información más reciente y autorizada sobre el poder curativo de las frutas y las verduras de colores intensos, incluyendo u exclusiva tabla sobre los mejores 110 fitonutrientes.
