Eduardo Aznar Vallejo es Licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de La Laguna y Doctor en Historia por la de Sevilla. Amplió estudios como becario del gobierno francés en la Universidad de París IV (Sorbona) y en el Instituto Datini de Prato (Italia). Ha sido profesor en las universidades de Sevilla y La Laguna (donde ejerce actualmente como catedrático de Historia Medieval). También ha impartido docencia como profesor visitante en las universidades de Niza, París X, Lyon II y La Rochelle; y como profesor contratado en l'Ecole Normale Supérieure de Lyon.
