CONTENIDO:
Alimentos: propiedades y métodos de cocinado (I).
La leche y sus derivados.
Pastas: concepto, tipos y clasificación.
Verduras, hortalizas, arroz, patatas y legumbres. Huevos: composición, valoración, conservación y aplicaciones.
Alimentos: propiedades y métodos de cocinado (II). Condimentos y Especias.
Salsas.
Las Carnes: características, clases y preparación.
Los Pescados: características, clases y preparación.
