COMO UN APORTE A LA SENSIBILIDAD PARA ATENDER AL HUESPED, JAMES GINDERS EXPONE AQUI 44 MANERAS DISTINTAS E INGENIOSAS DE PLEGAR SERVILLETAS, ENTRE LAS CUALES EL LECTOR INTERESADO PODRA SELECCIONAR AQUELLAS QUE MAS SE ADECUE A LA OCASION, LOS ALIMENTOS Y LOS COMENSALES. EL SIMPLE LIENZO QUE ANTIGUAMENTE UTILIZABAN LAS PERSONAS PARA PROTEGER SU ROPA Y LIMPIARSE LAS MANOS A LA HORA DE COMER, HOY, CONVERTIDO EN LA INDISPENSABLE SERVILLETA QUE TODOS CONOCEMOS, ES PARTE INTEGRAL DE TODA MESA BIEN DISPUESTA; Y CUANDO SE LE DA UN ARREGLO ARTISTICO CONSTITUYE UN IMPORTANTE ELEMENTO DE ORNATO QUE HACE MAS ATRACTIVA LA MESA COMPLEMENTA LA PRESENTACION DE LOS PLATILLOS.DESCRITOS DE FORMA SENCILLA Y DE ACUERDO CON UNA SECUENCIA LOGICA DE DOBLADO, LOS EJEMPLOS INCLUIDOS EN EL LIBRO - QUE VAN DESDE SENCILLOS HASTA MUY ELABORADOS-SERVIRAN TANTO A LOS RESPONSABLES DEL SERVICIO DE COMIDAS, BANQUETES Y RECEPCIONES, COMO A LAS AMAS DE CASA, PARA IMPRESIONAR GRATAMENTE A SUS CLIENTES E INVITADOS.
