EL EXITO DE UN RESTAURANTE DEPENDE, SIN DUDA, DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Y DEL PRECIO DE LOS PLATILLOS, PERO TAMBIEN DE LA ATENCION QUE RECIBE EL CLIENTE, PUES LA MAYORÌA DE LAS VECES ESTE ACUDE NO SOLO A ALIMENTARSE, SINO TAMBIEN A PASAR UN RATO DE ESPARCIMIENTO EN COMPAÑÌA DE SUS AMIGOS O FAMILIARES. LA ATENCION EFICIENTE ES FUNDAMENTAL PARA CONSEGUIR QUE EL ESTABLECIMIENTO ´DEJE UN BUEN SABOR DE BOCA´ Y SE CONVIERTA EN UN LUGAR ACREDITADO.
EL PRESENTE MANUAL ESTA DIRIGIDO A LOS MESEROS Y CAPITANES, PUES SON ELLOS QUIENES ATIENDEN DIRECTAMENTE A LOS COMENSALES. EN EL, SE DESCRIBEN EN DETALLE, Y PASO A PASO, TODOS LOS ELEMENTOS IMPORTANTES QUE DEBEN TOMARSE EN CUENTA PARA OFRECER UN SERVICIO PROFESIONAL QUE INVITE A LOS CLIENTES A REGRESAR Y RECOMENDAR EL ESTABLECIMIENTO. UN COMPLEMENTO IDEAL DE ESTA OBRA ES EL MANUAL DE VINOS Y LICORES DE LA MISMA COLECCION.
