EL TOMATE ROJO O JITOMATE ES UNA DE LAS ESPECIES HORTICOLAS QUE MAS SE CULTIVA EN EL MUNDO.LA DEMANDA DE ESTE FRUTO VA EN AUMENTO TANTO PARA SU CONSUMO FRESCO COMO PARA SU TRANFORMACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA,DE MODO QUE SU PRODUCCION ES UNA ACTIVIDAD ECONOMICAMENTE MUY ATRACTIVA.ESTE MANUAL INTRODUCE AL LECTOR A LAS PRACTICAS MODERNAS DEL CULTIVO DEL TOMATE.INICIA CON UNA BREVE DESCRIPCION DE SU HISTORIA Y EVOLUCION HASTA NUESTROS DIAS,SU GRAN VALOR ALIMENTICIO Y CULINARIO,SU CLASIFICACION BOTANICA Y SUS CARACTERISTICAS AGRONOMICAS,ASI COMO LOS PRINCIPALES SISTEMAS DE CULTIVO QUE SE USAN EN LA ACTUALIDAD.EN LA PARTE CENTRAL DEL MANUAL SE TRATA EL CULTIVO DEL TOMATE EN EL CAMPO.COMIENZA CON LA SIEMBRE,LA ELECCION DE LA SEMILLA,SUS VARIEDADES,EL SEMILLERO,EL TRASPLANTE Y LA SIEMBRE DIRECTA EN EL CAMPO.CONTINUA CON EL APORQUE,CONTROL DE MALEZAS,RIEGO Y FERTILIZACION, Y PROSIGUE CON EL ESTACADO O TUTORAJE Y LA PODA.TAMBIEN SE DESCRIBEN LOS PRINCIPIOS DEL CULTIVO DEL TOMATE EN INVERNADERO,TANTO EN SUELO COMO EN HIDROPONIA, ASI COMO LA PREVENCION Y EL COMBATE DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.FINALMENTE SE DETALLA EL PROCESO DE LA COSECHA, LA RECOLECCION,LIMPIEZA Y CLASIFICACION DEL TOMATE, PARA TERMINAR CON SU EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO.
