CONTENDO:
El área de cocina.
Introducción al área de cocina.
Seguridad e higiene en el trabajo.
Manipulación de alimentos.
Alimentación y nutrición.
Clasificación de los alimentos.
Hortalizas y verduras.
Pescados y mariscos.
Carnes, aves y caza.
Elaboraciones básicas culinarias.
Elaboraciones básicas culinarias.
Primeros platos.
Segundos platos.
Preparaciones básicas de repostería y pastelería.
Cocina nacional y regional.
